Pesto! & condimenti veloci Joshua Clever

ISBN: 9788895056562

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Hardcover

71 pages


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Pesto! & condimenti veloci  by  Joshua Clever

Pesto! & condimenti veloci by Joshua Clever
| Hardcover | PDF, EPUB, FB2, DjVu, AUDIO, mp3, RTF | 71 pages | ISBN: 9788895056562 | 8.27 Mb

Questo libro vuole sfatare la credenza secondo cui il pesto è unicamente quello alla genovese, a base di basilico, aglio, pinoli e olio. No, oggi quando si dice “pesto” si intende qualsiasi condimento preparato frantumando e pestando ingredientiMoreQuesto libro vuole sfatare la credenza secondo cui il pesto è unicamente quello alla genovese, a base di basilico, aglio, pinoli e olio.

No, oggi quando si dice “pesto” si intende qualsiasi condimento preparato frantumando e pestando ingredienti diversi. Si può usare il classico pestello con mortaio, oppure il più moderno cutter- si possono impiegare abbinamenti tradizionali (rucola e gorgonzola, salvia e olive, prezzemolo e funghi), oppure osare con combinazioni e ingredienti insoliti (zenzero e cipolle novelle, miso e semi di sesamo, aneto e bucce d’arancia). I risultati sono sempre veloci e spesso sorprendenti: in pochi istanti si può produrre un condimento cremoso e gustoso, con nuance di sapori interessanti, colori brillanti e proprietà nutritive non indifferenti.

Il nuovo pesto si rivela un vero trasformista: sarà squisito sulla bruschetta, perfetto con la pasta, un buon compagno per carni e pesci grigliati, ma anche un condimento per insalate particolari, un insolito rivestimento per spiedini, e, in versione dolce, perfino una guarnizioni per frutta fresca e gelati



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